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香菇昆布火鍋湯底

越來越接近冬天了!大家有沒有想吃火鍋阿?市面上賣的湯底總是不放心,這次我們來教大家一個簡單的香菇火鍋湯底,讓大家不需要多餘的調味就可以喝到美味又清甜的好湯頭喔!
食材:厚實小菇75g、半顆大白菜、柴魚粉10克、昆布一條(約25至30公分長)、排骨約250克
作法:

1.排骨川燙後備用。

2.將香菇泡開,香菇水要留下喔!

3.大白菜一片片洗乾淨,不需要切。

4.準備約3公升的大鍋中,放入昆布、小菇、香菇水以及排骨,注水至八分滿,水滾後,加入大白菜及柴魚粉,再注水至九分滿。

5.水滾後,加少許鹽巴調味,關小火悶煮約10分鐘,撈起一部分的湯頭放置一旁,做為後面補入的湯水。

6.加入喜歡的火鍋食材或是大家圍在一起邊聊邊煮,這樣的湯頭清甜又無負擔,喝再多都不擔心!